Temeljito ga operite u hladnoj tekućoj vodi prije upotrebe.

Temeljito ga operite u hladnoj tekućoj vodi prije upotrebe.

Na ovaj način dobivate dvije velike polovice voća manga i središnji dio kamena. Zatim uzmite polovicu i ocijenite meso u vodoravnom i vertikalnom uzorku, pazeći da se ne probije duboko kroz kožu. Okrenite cijelu polovicu da biste ga ugurali kao što je prikazano na slici ispod:

Evo nekih posluživanja Savjeti:

Ukusni sok od manga! Green Mango Marmelade.

mango voće se može uživati sama bez ikakvih začina/dodataka.

Svježe kockice manga odličan su dodatak voćnoj salsi i salatama.

Mango sok s kockicama leda popularno je, ukusno piće.

voćni sok od manga pomiješan s mlijekom kao mango milkshake. Voće manga također se koristi za pripremu džema, žele, sladoled i u industriji slatkih kandidata.

nezrelo, sirovo, zeleni mango koristio se u pripremi kiselih krastavaca, pekmeza (marmelada) i chutney U azijskim zemljama.

sigurnosni profil

plod manga treba izbjegavati u prehrani pojedinaca na terapiji varfarina. Mango, koji su visoki u vitaminu-A, mogli bi rezultirati pokretanjem aktivnosti varfarina što može uzrokovati povećani rizik od krvarenja. (Interakcije referentne veze i načina života s varfarinom).

alergija na lateks od manga, posebno sa sirovim, nezrelim mangovima, uobičajena je kod nekih senzibiliziranih pojedinaca. Neposredne reakcije mogu uključivati u kut usta, usana i vrha jezika. U nekim ljudima reakcije mogu biti jake, s manifestacijama koje se slažu s usnama, ulceracija u kutovima usta, respiratorne poteškoće, povraćanje i proljev.

Ova se reakcija razvija zbog anakardne kiseline prisutne u sirovoj, nezreli mango. Unasječne reakcije s drugim voćem AnacardiaceaeFamily-a poput jabuka od indijske kaše prilično su česte. Takvi događaji mogu biti rijetkost sa potpuno zrelim voćem; Međutim, ljudi s poznatim slučajem alergije na voće manga možda će ih htjeti izbjeći jesti. (medicinski odricanje).

Činjenice Qoute

voće manga izvrstan je izvor vitamina A, pigmenata karotena , vitamini i kalij.

plod manga treba izbjegavati u prehrani kod pojedinaca na terapiji varfarina. Alergijske manifestacije nakon jedenja sirovog nezrelog manga su česte.

≻≻-leđa na plodove iz voća manga. Posjetite ovdje za impresivan popis svih sorti voća s potpunim ilustracijama njihovih činjenica o prehrani i zdravstvenih koristi.

≻≻-povratak na početnu stranicu.

Daljnji resursi:

Mangifera Indica-Agroforestry Net.

USDA-baza podataka hranjivih sastojaka za standardne reference.

Sve o mangovima-Nacionalnoj ploči manga.

Interakcije hrane i načina života s varfarinom.

činjenice o prehrani lotusa

hrskavi, osjetljivi aromatizirani, lotos korijen je jestivi rizome (korijen) biljke lotosa. Gotovo svi dijelovi biljke: korijen, mlade stabljike cvijeća i sjemenke se koriste u kuhinji.

Lotus je zeljasta višegodišnja vodena biljka koja pripada obitelji Nelumbonaceae. Znanstveno ime: Nelumbo nucifera. Rhizome je popularan kao Ren Kon (れん こん こん) u Japanu i ǒU (藕) u kontinentalnoj Kini. Od stoljeća, tvornica Lotus i njegovi dijelovi su se cijenili u društvima na dalekom Istoku, posebno u kineskim i japanskim kulturama.

Korijeni Lotusa rasli su kao godišnji usjevi koji se mogu korijen u prilagođenim ribnjacima u močvarnom, podvodnom okruženju. To je modificirani gomolj koji pohranjuje energiju u obliku škroba. Potpuno uzgojeni korijen Lotusa čini se kao veza kobasice u tri do pet čvorova koji se presijecaju, duljine oko 2-4 stopa.

Poljoprivrednici obično preferiraju izravnu implantaciju dijelova rizoma s meristemima (rastućim točkama) u odnosu na sjeme sjemenki sjemenki Budući da je potrebno ukupno manje dana za proizvodnju cijelog usjeva.

Za otprilike 5-6 mjeseci nakon postavljanja, lotosovi rizomi su spremni za berbu. Poljoprivrednici to obično prepoznaju pojavom velikih plutajućih listova na površini vode koji se podudara s spremnom formacijom rizoma za berbu.

Svaki segment rizoma sadrži glatku, sivo-bijelu cijev koja se mjeri oko 10- Duljina 20 cm, promjera 3-7 cm. Iznutra, korijen ima bijelo, hrskavo meso s blago slatkim okusom poput vodenog kesta. Na poprečnom presjeku, korijen lotosa otkriva vizualno privlačan prikaz simetrično raspoređenih zračnih kanala (rupa) koji prolaze cijeloj svojoj dužini.

Lotusovo voće (voćna glava) je povećana posuda, srodna akin Suncokret-glava, pri čemu su u nju ugrađene brojne jestive sjemenke.

Zdravstvene prednosti lotus korijena

korijen lotusa jedan je od umjerenih kalorija korijena. Korijen od 100 g pruža oko 74 kalorije. Unatoč tome, sastoji se od mnogih fitonutrijenata, minerala i vitamina.

Lotus Rhizome je izvrstan izvor prehrambenih vlakana; 100 g mesa osigurava 4,9 g ili 13% dnevne potrebe vlakana. Dijetalna vlakna, zajedno s sporo probavljajućim složenim ugljikohidratima, pomaže u smanjenju uvjetima kolesterola u krvi, šećera, pretilosti i zatvor.

Svježi korijen lotosa izvrstan je izvor vitamina-C. Korijen od 100 g osigurava 44 mg ili 73% dnevno preporučenih vrijednosti. Vitamin-C je moćan antioksidans topiv u vodi koji je ključan za sintezu kolagena unutar ljudskog tijela.

Kolagen je glavni strukturni protein unutar tijela koji održava integritet krvnih žila, kože, organa i kostiju. Redovito konzumiranje hrane bogate vitaminom-C pomaže tijelu da se zaštiti od skorbute, razvija otpornost protiv virusnih infekcija, jačanja imuniteta, zacjeljivanja rana i uklanjanja raka uzrokujući štetne slobodne radikale iz tijela.

Nadalje, Korijen sadrži umjerene razine nekih vrijednih B-kompleksnih skupina vitamina kao što su piridoksin (vitamin B-6), folates, niacin, riboflavin, pantotenska kiselina i tiamin. Piridoksin (vitamin B-6) djeluje kao koenzim u neurokemijskoj sintezi unutar ljudskog mozga koji utječe na raspoloženje i misao. Adekvatna razina piridoksina pomaže u kontroli živčane razdražljivosti, glavobolje i napetosti. Također smanjuje rizik od srčanog udara smanjujući štetne razine homocistein toksina u krvi.

Pored toga, korijen pruža zdrave količine nekih esencijalnih minerala poput bakra, željeza, cinka, magnezija i mangana. Bakar je kofaktor za mnoge vitalne enzime, uključujući citohrom c-oksidazu i superoksid dismutazu (drugi minerali funkcioniraju kao kofaktori za ovaj enzim su mangan i cink). Uz željezo, potreban je i za proizvodnju crvenih krvnih zrnaca.

hrskavi, neutralni, ali osjetljiv okus korijenskog lotosa, zbog svoje optimalne ravnoteže elektrolita u prihvatljivom omjeru natrija i kalija u omjeru od 1: 4. Dok natrij korijenu daje slatki okus, kalij suprotstavlja štetne učinke natrija regulacijom otkucaja srca i krvnog tlaka.

Pogledajte donju tablicu za dubinsku analizu hranjivih sastojaka :

lotus korijen (Nelumbo nucifera), sirova, vrijednost prehrane na 100 g, (izvor: Nacionalna baza podataka o hranjivim tvarima) Princie srijental vrijednosti RDAEnergy74 kcal3,7%ugljikohidrata17,23 G13%proteina 2,60 G5%ukupnih masti0. 10 g0,5%kolesterol0 mg0%prehrambeni vlakno4,9 G13%vitaminis13 µg3%niacin0,400 mg2,5%pantotenska kiselina0,377 mg7,5%piridoksin0,25%Mg20%aaim0.220 mg1n0,220 mg1n. %Vitamin C44 mg73%Electrolytessodium40 mg3%kalij556 mg12%mineralcalcium45 mg4,5%bakar0,257 mg29%Iron16 Mg14%phrrlAt0-6%-UT0,261 MGNENUMENS ß0 µg-karoten-α0 µg–kriptoksantin-ß0 µg–lutein-zeaksantin0 µg-

Odabir i skladištenje

Oguljeni rez presjek lotus rizome (nelumbo nucifera).
Polje Lotus u Kini.Photo ljubaznošću: NI Colas Elvemo

berba lotus korijena (renkon) započinje u kolovozu i traje do jeseni. Tradicionalno, Farmeras potonu noge u ribnjacima u koljenu i pokušavaju osjetiti rizome koji vode nožne prste, koji se zatim iskopaju ručno. Jugoistočna regija Kine i jezero Kasumigaura u prefekturi Ibaraki u Japanu poznata je po proizvodnji Renkona.

Iz daljine se lotosovi rizomi pojavljuju kao banane velike veličine raspoređene u uzorcima kobasica. Dok kupujete, potražite svježe, čvrste korijene s glatkom, neobrijanom kožom. Svježi korijeni lako su dostupni tijekom cijele godine u glavnim gradovima u SAD-u. Može se kupiti i korijenje narezanih, konzerviranih i smrzavanja u supermarketima ili japanskim i drugim azijskim trgovinama.

Jednom kod kuće korijenje stavite u hladno, tamno mjesto od vlage 3-4 dana. Neobrezani rizomi mogu ostati svježi do 2 tjedna u hladnjaku.

Metode pripreme i posluživanja

Lotus korijen, poznat kao Renkon u Japanu i lián ouin kineski, držite posebno mjesto u njihove kulture. Rhizome kao i sjemenke lotosa; Sirovi ili kuhani, široko se koriste u raznim istočnim receptima u regijama Dalekog Istoka, jugoistočne Azije i Tihog oceana.

Za pripremu korijena na nodalnim sjecištima razbijete u pojedinačne dijelove. Prije upotrebe temeljito je operite u hladnoj tekućoj vodi. Obrezati krajeve. Ogulite njegovu grubu vanjsku kožu pomoću noža za raširivanje za otkrivanje ledeno bijelog, daiko (rotkvica) mesa ispod. Može se izrezati na kocke, ili juliennen na željene načine kao i u drugom povrću. Kriške odmah isperite u ocatu ili kiseli (limunov) vodu kako biste spriječili promjenu boje.

Evo nekoliko vrhova posluživanja:

Lotus korijenska salata sa čilijevim paprikama.Photo ljubaznošću: VirtualNern
Tempurara Stil lotus korijen s camembert sirom. Fotografija ljubaznošću: Jetalone

Mladi, čisti i nježni rizomi mogu se dodati sirovi salatama. Međutim, zreli rizome ima gorko i može se pojesti nakon kuhanja.

u Japanu, Renkon je jedno od korijenskih povrća koje se koristi u kuhanju tempura i kinpira u stilu. Umažite svoje kriške u sojinom umaku, Mirin (rižino vino) i čilipeppersima. Korijenski čipovi Lotus popularni su grickalice u Japanu.

korijen, popularno poznat kao Kamal ki kakari ili bhe u Indiji i Bangladešu, značajke u raznim curryju, gulašima i pomfritu.

Kinezi koristi korijen u juhama, nadjev, pomućenja itd., Pogotovo u kuhanju u kantonskom stilu.

U Kini se sjeme lotosa uživaju kao grickalice, u juhama, kolačima i začinima.

Sigurnosni profil

Korijen lotusa može se sastaviti paraziti poput Fasciolopsis Buski, trematoda koja se obično zarazi u vodenim biljkama poput lotosa, vodenog kaltropa (Trapa natans), kineskog kestena (Eleocharis Dulcis) , itd.

Simptomi zaraze mogu uključivati bol u želucu, povraćanje, proljev, vrućicu i crijevnu opstrukciju. Temeljito pranje i kuhanje pod parom mogu uništiti njegove ličinke. (Medicinski odricanje od odgovornosti).

≻≻ pročitajte činjenice o prehrani sjemenki Lotusa i zdravstvene koristi.

≻≻-povratak na povrće iz korijena lotosa. Posjetite ovdje za impresivan popis povrća s potpunim ilustracijama njihovih prehrambenih činjenica i zdravstvenih koristi.

≻≻-povratak na početnu stranicu.

Daljnje čitanje :

Informacije o Centru za rak Stanford Medicine Stranica-Nutrija za smanjenje rizika od raka.

USDA Nacionalna baza podataka hranjivih sastojaka.

Smjernice za sigurnost hrane

It It je vrlo presudno za sve nas da razumijemo principe sigurnosti hrane. Očišćena i sigurna hrana je ono što u konačnici određuje naše zdravlje i dobrobit!

moderne kemikalije i teški metali, radije predstavljaju ozbiljniju prijetnju našem zdravlju nego Insekti i mikrobi čine. Samo, na primjer, određeni teški metali u hrani mogu ući i akumulirati u našem tijelu u tako značajnim količinama da bi tijekom tog razdoblja mogli oštetiti naš imunološki sustav, mogu biti razlog karcinoma, oštetiti funkciju živčanog sustava i mogu uzrokovati genetike Nenormalnosti u novorođenčadi.

Logotip Smjernice za sigurnost hrane. Fotografija ljubaznošću: USDA.gov

Mnogo vrsta opasnih kemikalija i teških metala odložimo konačno zagađujući obližnja vodena tijela i kontaminiramo tlo koje je mislilo Za uzgoj usjeva. To je tipičan scenarij u nekim zemljama u razvoju u kojima su postrojenja za obradu vode u primitivnim uvjetima.

štetne kemikalije kao što su DDT, pesticidi/insekticidi poput endosulfana i teških metala poput žive, olova, kadmija, itd. može jednostavno dobiti pristup i ugraditi se duboko u tkiva na staničnoj razini u povrću, voću, žitaricama i mahunarcima koje konzumiramo u svakodnevnoj hrani.

Budući da ljudska bića uglavnom stoje na kraju prehrambenog lanca, Veliki dio tih toksičnih spojeva u konačnici može ući u naše tijelo, bilo izravno ili uromexil forte gdje kupiti njegovo objašnjenje neizravno, u postupnoj i povećanoj koncentraciji (biomagnifikacija). Veći insekti/crvi u povrću lako bi se uočili i uklonili, dok se mikroorganizmi poput bakterija, virusa i OVA/cista mogu uništiti kuhanjem na visokim temperaturama. Ali, kako se riješite kemikalija i toksina koji trajno borave u hrani koju konzumiramo?

Nažalost, još uvijek moramo smisliti bilo kakve učinkovite mjere, ako uopće, da bismo ove štetne i opasne tvari držali na zalihu . Znanstvenici naporno rade na razvoju tehnologije koja bi mogla učinkovito filtrirati ove kemijske spojeve iz okoliša. Međutim, za sada se neki od zdravstvenih rizika mogu barem smanjiti prihvaćanjem aktivnih principa sigurnosti hrane u svakoj fazi, počevši od rukovanja sastojcima hrane, do njegovog odabira iz autentičnog izvora, odgovarajuće obrade, skladištenja, Priprema i konzumacija.

Odabir hrane

Odabir hrane je zasigurno izazovan posao. Međutim, to je najvažniji početni korak ka osiguravanju sigurne hrane za vašu obitelj. Zahtijeva kupca da pažljivo planira prehrambeni predmet.

Kao kupac, morate imati na umu određene informacije o sastoju koji namjeravate kupiti. Provjerite jesu li to organski proizvodi ili kemikalije, metode korištene tijekom berbe, načina prijevoza i marketinških praksi, geografije nabave (lokalno uzgojene ili uvozne) itd. Kupovinska moć osobe ili obitelji, individualni interes itd. , također treba razraditi. Razumna razina znanja o prehrambenom proizvodu potrebna je jer se tone bolesti koje se bave hranom u rasponu od manjih trovanja hranom do ozbiljnih karcinoma pripisuju vrsti hrane koju konzumiramo.

Evo nekoliko savjeta za bolje Odabir hrane:

Uvijek kupujte svježe, sezonsko povrće i voće koje se uzgaja na obližnjim organskim farmama.

Izbjegavajte prehrambene proizvode iz polja usjeva navodnjavanih izvorima vode u kanalizaciji ili zagađenim rijekama.

Kupite žitarice i impulse iz autentičnih izvora organskog uzgoja.

mlijeko i njegovi proizvodi trebaju se dobiti od zdrave stoke.

Peradarski proizvodi i meso treba nabaviti od certificirane zdrave životinje Farme.

Pokušajte kupiti svježu ribu iz izvora dubokih voda kao vodeni ribnjaci i većina rijeka je zagađena.

Pokušajte izbjeći hranu za odlazak, jer je teško potvrditi njihovu autentičnost .

Skladištenje prehrambenih proizvoda

Skladištenje hrane. Fotografija ljubaznošću: USDA.gov

Dalje je važno i pohraniti prehrambene proizvode jer bi trebao ostati svjež i hranjiv dok ne konzumiramo. Nepravilno skladištenje oduzelo bi hranu svoje hranjive vrijednosti, ukusa i može omogućiti osjetljivu na mikrobni i insekti napad.

Evo nekoliko strategija za pravilno skladištenje hrane:

Uvijek pranje povrća i voća Temeljito u hladnoj tekućoj vodi, a zatim namočite u slanoj vodi oko 30 minuta prije sortiranja i skladištenje u hladnjaku.

Koristite povrće (posebno zeleni list) i voće (banana, bobice, grožđe) s a Kratki rok trajanja što je ranije moguće.

Držite predmete za perad i meso u odjeljku zamrzivača hladnjaka.

Contents

March 30, 2023
top
© 2020 YAPIM TARUNA SEI ROTAN
X