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Monica Reinagel est un nutritionniste agréé certifié, auteur, auteur, et le créateur de l’un des podcasts de santé et de fitness les plus bien classés d’iTunes. Son conseil est régulièrement présenté dans l’émission Today, le Dr Oz, NPR, et dans les principaux journaux, magazines et sites Web du pays. Avez-vous une question nutritionnelle? Appelez la gamme Nutrition Diva auditeur au 443-961-6206. Votre question pourrait être présentée dans l’émission.

par Monica Reinagel, MS, LD / N, CNS Nutrition Diva 26 juillet 2011 Liad à 1 minute

Demandez à la diva: le fromage importé est-il exempt d’hormones de croissance?

q. Étant donné que l’UE n’autorise pas RBGH [hormon de croissance bovin recombinant dans leur alimentation laitière, est-il sûr de supposer que le beurre et le fromage importés d’Europe sont exempts d’hormones de croissance?

a. Eh bien, oui et non. Certains producteurs laitiers américains administrent RBGH aux vaches afin d’augmenter les rendements de lait. Parce que RBGH est interdit en Europe, il est sûr de supposer que le fromage et d’autres produits laitiers importés d’Europe ont été produits sans RBGH.

Cependant, cela ne signifie pas que les produits laitiers européens sont entièrement sans hormones. N’oubliez pas: les vaches produisent leurs propres hormones de croissance et les résidus de ces hormones naturellement présents sont présents dans leur lait.

Contenu connexe: Hormones in Food

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par Monica Reinagel, MS, LD / N, CNS Nutrition Diva 5 juillet 2011 Liad 1 minute

Demandez à la diva: une alimentation saine peut-elle rendre les enfants plus grands?

q. J’ai 16 ans et 4 pieds, 9 pouces de hauteur. Des conseils sur la façon dont je peux augmenter ma taille?

a. À moins de malnutrition sévère et prolongée (qui, je l’espère, n’est pas le cas!), Votre taille est déterminée principalement par vos gènes. À 16 ans, vous aurez déjà fait la majeure partie de votre croissance. Cependant, il n’est pas rare que les filles continuent à grandir (très lentement) à la fin de leur adolescence et au début des années vingt. J’étais en fait un pouce de plus à l’âge de 25 ans qu’à 16 ans. (Encore une fois, j’ai des gènes assez hauts.) Pour élaborer chaque centimètre vertical de votre potentiel génétique, assurez-vous de manger une alimentation nutritive avec des protéines et du calcium suffisants. Au-delà de cela, cependant, j’ai peur qu’il n’y ait pas de régime ou de nourriture spécial qui peut vous aider à grandir.

Contenu connexe: De combien de protéines avez-vous besoin? Quelles sont les meilleures sources de calcium?

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par Monica Reinagel, MS, LD / N, CNS Nutrition Diva 27 juin 2011 Liad 1 minute

Demandez à la diva: quelle est votre opinion sur le score nuval?

q. Mon supermarché local a ajouté des scores nutritionnels «Nuval» à la plupart des étiquettes du magasin. À quel point pensez-vous qu’ils sont précis pour juger de la santé des aliments?

a. Le système Nuval attribue un seul numéro aux aliments en fonction d’une formule complexe qui prend en compte une longue liste de vitamines, minéraux, fibres, types de graisses, qualité des protéines, densité d’énergie, charge glycémique, etc.

Les bons nutriments comme les antioxydants ou les graisses oméga-3 augmentent le score; Les mauvais nutriments comme le cholestérol, le sucre et le sodium font baisser le score. L’idée de base est de gagner du temps des acheteurs et de simplifier la tâche de sélectionner des aliments sains. Face à 100 types de céréales pour le petit-déjeuner, il est beaucoup plus facile de scanner l’étagère pour le score Nuval le plus élevé que d’étudier les étiquettes des faits nutritionnelles sur chaque boîte. Inévitablement, un système qui tente de tout évaluer de la soupe aux noix avec une seule formule ne va pas les choses à chaque fois.

Par exemple, le pop-corn simple (relativement inoffensif à mesure que les collations vont mais pas exactement une puissance nutritionnelle) deux fois plus élevée qu’une poitrine de poulet sans peau. Je pense que le système nuval est probablement le plus utile (mais toujours pas infaillible) lorsqu’il est utilisé pour comparer les aliments dans des catégories assez serrées, telles que les céréales du petit-déjeuner ou les soupes en conserve.

Contenu connexe: pour une discussion plus longue des pros Et contre, voir cet article sur mon blog sur nutritionovereasy.com.

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par Monica Reinagel, MS, LD / N, CNS Nutrition Diva 7 juin 2011 Liad 1 minute

Demandez à la diva: La protéine de lactosérum a-t-elle du cholestérol oxydé?

Q. Je suis confus par une contradiction apparente dans deux épisodes récents. Dans votre émission sur le cholestérol oxydé, vous avez mentionné que les poudres de protéines de lactosérum peuvent contenir du cholestérol oxydé, qui doit être évité.

Mais dans votre épisode sur les poudres de protéines, vous recommandez des poudres de protéines de lactosérum comme une source peu coûteuse de protéines de haute qualité.

a. Je peux certainement comprendre votre confusion. J’aurais dû faire un meilleur travail en clarifiant cela.

Voici le scoop (jeu de mots) sur les poudres de protéines de lactosérum: les poudres de protéines de lactosérum bon marché, qui sont simplement un lactosérum liquide lyophilisé, peuvent contenir des quantités importantes de cholestérol, dont la plupart seront oxydées. Le cholestérol oxydé est préférable d’éviter.

Les poudres de protéines de lactosérum de meilleure qualité, souvent appelées isolats, sont plus purifiées et sont généralement sans cholestérol.

Lors de l’achat d’une poudre de protéine de lactosérum, être en poudre, être en poudre de lactosérum, être assurez-vous de vérifier l’étiquette des faits nutritionnels. Tant qu’il est sans cholestérol, le cholestérol oxydé ne sera pas une préoccupation. Merci pour l’opportunité de clarifier cela!

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par Monica Reinagel, MS, LD / N, CNS Nutrition Diva 7 juin 2011 Liad 1 minute

Demandez à la diva: qu’est-ce que cela signifie d’avoir du sang collant?

Q. Dans une nouvelle newsletter, vous avez mentionné que l’ail aide à réduire l’inflammation et empêche votre sang de devenir trop collant. Que se passe-t-il lorsque notre sang devient collant?

a. Le sang collant est un moyen de décrire l’agrégation plaquettaire, qui est la tendance des plaquettes dans votre sang à regrouper ensemble. Si vous vous coupez, cette propriété aide votre sang ou embolie. L’ail aide à réduire la tendance des plaquettes à regrouper ensemble, ce qui peut réduire ce risque.

Contenu connexe: les aliments qui luttent sur l’inflammation

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par Monica Reingel, M.S./L.D./N Nutrition Diva 7 juin 2011 1 minute Read

Demandez à la diva: à quel point mon latte est mon habitude?

Q. Je vous ai entendu dans l’émission matinale de Martha Stewart sur Sirius Radio parlant de l’apport de sucre. Alors, à quel point un grand moka à la menthe poivrée est-il grave avec Starbucks? J’ai 5 par semaine.

a. Selon les informations nutritionnelles que j’ai trouvées sur Starbucks.com, cette boisson contient 59 grammes de glucides. Le lait écrémé contribue environ 30 grammes de glucides. Cela signifie que les 29 autres grammes sont des sucres ajoutés.

Dans mon épisode, comment réduire le sucre ajouté, je vous suggère de limiter votre apport en sucre ajouté à pas plus de 50 grammes par jour, donc votre moka quotidien Effacerait environ 60% de votre allocation pour toute la journée.

(et, si vous essayez de perdre du poids ou risquez le diabète, je vous suggère de garder du sucre ajouté à 25 grammes par jour – auquel cas, un moka souffle tout votre budget!)

par Monica Reinagel, MS, LD / N, CNS Nutrition Diva 18 mai 2011 Liad 1 minute

Demandez à la diva: quelle est la différence entre sans gras et sans gras?

Q . Y a-t-il une différence entre sans gras et sans gras? Et qu’est-ce qui fait quelque chose de faible en gras?

a. Sans gras et non gras sont la même chose. Pour les produits laitiers, sans gras et sans gras, référez-vous au lait écrémé et aux produits (comme le yaourt, le fromage cottage, etc.) à base de lait écrémé. Juste un rappel: les aliments étiquetés sans gras peuvent encore contenir légalement jusqu’à un demi-gramme (0,5 g) de graisse par portion.

Pour être étiqueté faible en gras, un aliment ne doit pas avoir plus de 3 g de graisse dans une taille typique. De plus, un aliment faible en gras ne doit pas obtenir plus de 30% de ses calories totales de la graisse. Pour les produits laitiers, les graisses se réfèrent à 1% de lait et de produits fabriqués à partir de 1% de lait.

Contenu connexe: les étiquettes sans graisse sont-elles fiables?

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par Monica Reinagel, MS, LD / N, CNS Nutrition Diva 10 mai 2011 Liad 1 minute

Demandez à la diva: est-il acceptable de manger de la farine d’avoine crue?

q. J’adore manger de la farine d’avoine crue ou légèrement grillée au lieu de cuire et de pâteux. Y a-t-il quelque chose de malsain à manger des grains de cette façon?

a. L’avoine roulée n’est pas réellement brute. Les grains sont placés à travers des rouleaux lourds pour les aplatir puis cuits à la vapeur et souvent légèrement grillés. C’est bien de les manger de cette façon. En fait, l’avoine roulée non cuite est le principal ingrédient des céréales de muesli. Comme pour tout grain, cependant, vous voulez être conscient de la taille des portions. Une portion de farine d’avoine non cuite est d’environ 1/3 tasse.

Pour en savoir plus sur le nombre de portions de céréales que vous devriez manger, voir mon épisode est-il vraiment nécessaire pour une alimentation saine?

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Les betteraves de cuisson entravent leurs effets bénéfiques? Nutrition Diva répond à une question de suivi à une astuce précédente.

par Monica Reinagel, MS, LD / N, CNS Nutrition Diva 4 mai 2011 Lisez 1 minute

Après la pointe de la semaine dernière sur les betteraves et la pression artérielle , J’ai reçu plusieurs questions de suivi des lecteurs qui voulaient savoir si la cuisson des betteraves diminuait l’effet bénéfique sur la pression artérielle ou si les nitrates dans les betteraves peuvent avoir des effets nocifs. Si vous avez manqué le conseil de la semaine dernière sur les betteraves et les nitrates, cliquez ici. L’essentiel était que la consommation de betteraves et d’autres légumes riches en nitrate peut augmenter les concentrations d’oxyde nitreux dans le sang, ce qui, à son tour, peut réduire la pression artérielle.

Bien que les recherches dont j’ai parlé impliquaient le jus de betterave cru, le jus de betterave cru, le Les chercheurs notent que les nitrates ne sont pas détruits par la cuisine. Donc, bien qu’il soit bien de manger des betteraves crues (essayez de les déchiqueter dans une salade de chou colorée!), Les cuisiner ne gênera pas leurs effets bénéfiques. Les betteraves ne sont pas non plus le seul moyen d’obtenir les avantages des nitrates. Les légumes verts à feuilles (y compris les légumes verts de betteraves) sont également de bonnes sources.

Enfin, bien que j’aie parlé des dangers potentiels des nitrates et des nitrites dans les viandes salées, il n’est pas nécessaire de s’inquiéter des nitrates dans les légumes. Les antioxydants naturels dans les légumes empêchent efficacement les réactions chimiques qui peuvent convertir les nitrites en composés nocifs. Apportez les betteraves!

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par Monica Reinagel, M.S., L.D. / N Nutrition Diva 13 avril 2011 Liad à 1 minute

Les pacanes sont-elles un choix nutritif?

q. Nous avons un pacan dans notre cour. Comment se comparent-ils aux autres noix?

a. Quelle chance pour vous! Beaucoup de gens plantent des noix de pécan et d’autres arbres de noix dans leurs cours de nos jours dans le cadre du mouvement d’aménagement paysager comestible nouvellement populaire. Par rapport aux noix, les pacanes sont un peu plus élevées dans les graisses et les calories et un peu plus faibles en protéines. Les différences sont cependant assez petites.

Une once de pacanes a 193 calories, 20 grammes de graisse et 3 grammes de protéines par rapport à 183 calories, 18 grammes de graisse et 4 grammes de protéines dans une once de noix. Les pacanes ont l’avantage en termes de fibres (3 grammes par once contre 2 grammes pour les noix) mais les noix disposent de plus d’acides gras oméga-3 (2500 mg par once contre seulement 275 mg pour les pacanes).

Dans le grand schéma des choses, je ne vois pas ces différences avoir une sorte d’impact significatif sur votre état nutritionnel. Et en termes de coût et de commodité, vous ne pouvez pas battre les noix qui poussent dans votre arrière-cour !!

Pour un aperçu complet des choix les plus sains de l’épicerie (ou dans votre cour!), Voir la partie 1 de mon nouveau livre, les secrets de Nutrition Diva pour une alimentation saine.

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March 30, 2023
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